Quả sung trước đây rụng đầy gốc không ai hái nhưng giờ đây nó là thứ quả được nhiều người tìm mua và thường xuất hiện trong mâm ngũ quả ngày Tết.
Cây sung thường được trồng ven ao hoặc ngay trước sân nhà để tô điểm cho cảnh quan. Loại cây này phổ biến ở nông thôn Việt Nam, mọc tự nhiên thành từng cụm rậm rạp, tạo nên khung cảnh hết sức bắt mắt.
Quả sung, hình dáng giống như giọt nước, là một loại quả phổ biến với vẻ ngoài khác lạ. Bên trong quả chứa cả trăm hạt nhỏ li ti, có thể ăn được, bao quanh bởi phần thịt quả màu hồng và vị ngọt dịu. Quả sung thường được thu hoạch vào mùa từ tháng 8 đến đầu tháng 10 mỗi năm.
Trong quá khứ, quả sung không được đánh giá cao, ít khi xuất hiện trên thị trường. Ai có nhu cầu thì tự hái từ cây, không giới hạn số lượng. Có những gia đình ở nông thôn có cây sung lớn ngay trong vườn nhưng lại không mấy quan tâm. Đến mùa quả chín, quả rụng đầy gốc thường bị bỏ phí, không được thu gom.
Trong những năm gần đây, quả sung đã bất ngờ trở nên phổ biến tại các đô thị. Người dân thành phố bắt đầu săn lùng loại quả này để thưởng thức sống, chế biến thành nộm, hoặc làm sung muối đi kèm với các món như ốc luộc, tạo nên một hương vị đặc sắc.
"Quả sung ăn sống thường là loại sung nếp, có vị chát nhẹ, rất được các bà bầu trong thời kỳ nghén thèm ăn. Làng tôi có vài hộ trồng cây sung nếp, mỗi khi vào mùa tôi lại thu mua và đưa lên Hà Nội bán tại chợ. Sung nếp căng tròn, tươi ngon thường được bán sạch trong vòng vài giờ", chị Hoa, một người bán hàng rau quả tại chợ Hà Đông ở Hà Nội kể.
Tại các chợ, giá sung dao động từ 20.000 đến 30.000 đồng một kilogram tùy vào từng thời điểm. Cũng có nhiều người đã chuẩn bị sung muối đóng gói sẵn trong các hộp để bán lẻ.
Bên cạnh sung tươi, sung khô cũng rất được ưa chuộng. Trên các trang thương mại điện tử, giá của sung khô có thể lên tới 350.000 đồng một kilogram.
"Trước đây, tôi thường bán sung tươi, nhưng gần đây nhu cầu về sung khô tăng cao do lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Sung tươi khi vận chuyển đi xa thường dễ bị hỏng, nhưng sung khô lại có thể bán quanh năm và dễ dàng gửi đi khắp nơi. Nếu khách hàng bảo quản sung khô đúng cách, tránh mốc nấm, thì có thể sử dụng được lâu dài", chị Hoa thêm vào.
Khi Tết đang đến gần, nhu cầu mua sung để trang trí mâm ngũ quả gia tăng, với hy vọng rằng loại quả này sẽ mang lại sự sung túc cho gia đình trong suốt năm mới, tượng trưng cho cái tên của nó. Đáng chú ý, trong thời gian này, giá của sung thường tăng đột biến, có thể đạt mức 250.000 đồng một kilogram.
Dịp Tết, sung thường được bán theo từng chùm, với giá mỗi chùm khoảng từ 50.000 đến 70.000 đồng. Truyền thống này từng chỉ thịnh hành ở miền Nam, nhưng gần đây, quả sung trở nên phổ biến ở miền Bắc, đặc biệt là tại Hà Nội, nơi nó được nhiều gia đình chọn làm một trong những loại quả trang trí trên mâm ngũ quả.
"Khi Tết đến gần, mỗi ngày tôi bán tới 500 chùm sung tươi, đều tăm tắp và mọng nước tại chợ, và chúng thường được mua hết trong chốc lát. Người ta thậm chí còn mua hàng chục chùm để dành cho cả gia đình nội ngoại. Loại quả này có thể giữ tươi lâu, nên khách hàng có thể mua từ sớm. Càng gần Tết, giá càng có xu hướng tăng lên", một người bán sung tại chợ Ngã Tư Sở tiết lộ.
